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高效便捷!肉品嫩度測試儀,為肉類品質(zhì)把關

更新時間:2024-10-30      點擊次數(shù):436

肉品嫩度測試儀是用于測量肉類嫩度的專業(yè)儀器。

 

工作原理

 

它主要通過模擬人牙齒咀嚼肉類的過程來測定。比如利用機械裝置對肉樣施加一定的壓力、切割力等,檢測肉在受力過程中的相關物理特性變化,從而得出嫩度數(shù)值。

 

重要部件

 

- 探頭:直接與肉樣接觸,不同類型探頭可適應不同的測試需求,有的側重壓力測量,有的側重剪切力測量等。

- 傳感器:負責感知探頭在與肉樣作用時所受到的力等物理量,并將其轉化為電信號等可測量的數(shù)據(jù)。

- 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng):對傳感器傳來的數(shù)據(jù)進行分析、處理,最終得出能直觀反映肉品嫩度的指標值。

 

應用場景

 

- 肉類加工企業(yè):在生產(chǎn)加工過程中,準確測量肉品嫩度,以便控制產(chǎn)品質(zhì)量,確保生產(chǎn)出的各類肉制品(如香腸、火腿、牛排等)符合相應的嫩度標準。

- 科研機構:研究不同品種牲畜、不同飼養(yǎng)條件、不同加工處理方式等對肉品嫩度的影響,為改進養(yǎng)殖和加工技術提供依據(jù)。


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